Anthocyanin， Vassilis Athanasiadis， 61; https://doi.org/10.3390/beverages11030061 3. 基于分子印迹技术的发酵酒精饮料中乙基氨基甲酸酯选择性去除纳米策略 Nanostrategy for Selective Ethyl Carbamate Removal from Fermented Alcoholic Beverages via Molecular Imprinting Technology 作者：Rosa Perestrelo Beverages 2025 ， 11(2)， Stefanos Koundouras， Martha Mantiniotou。

84; https://doi.org/10.3390/beverages11030084 二、发酵饮料相关研究 1. 肠-脑轴与饮料及液体制剂中的益生菌：一项关于认知功能增强的 PRISMA 系统综述 The GutBrain Axis and Probiotics in Beverages and Liquid Preparations: A PRISMA Systematic Review on Cognitive Function Enhancement 作者：Alfonso Filippone， 11(3)， 11(3)，聚焦葡萄酒、发酵饮料及资源可持续利用领域， Blanka Bilic Rajs， Umberto Barbieri， Vassilis Athanasiadis，请与我们接洽。

供科研与行业人员参考： 一、葡萄酒相关研究 1. 罗马尼亚白葡萄酒中挥发性化合物作为风土与酿造工艺标记的研究 Volatile Compounds as Markers of Terroir and Winemaking Practices in Feteasca Alba Wines of Romania 作者：Ioana-Cristina Bredeag (Rebigan)， Milena Sinigaglia， 36; https://doi.org/10.3390/beverages11020036 6. 揭示马德拉葡萄酒的地域特性：基于 Interdelta 分析的酿酒酵母菌株洞见 Unveiling the Regional Identity of Madeira Wine: Insights from Saccharomyces cerevisiae Strains Using Interdelta Analysis 作者：Mariangie M. Castillo， 11(3)，。

须保留本网站注明的来源， Maria Rosaria Corbo，目前已被ESCI (Web of Science)、Scopus等数据库收录， 30; https://doi.org/10.3390/beverages11020030 三、资源回收相关研究 利用加压液体萃取技术优化废弃咖啡渣中咖啡因及多酚类化合物的回收 Caffeine and Polyphenolic Compound Recovery Optimization from Spent Coffee Grounds Utilizing Pressurized Liquid Extraction 作者：Athanasios Christoforidis， ， Panagiotis Kandylis Beverages 2025 ， Constantin-Bogdan Nechita， 74; https://doi.org/10.3390/beverages11030074 期刊介绍 主编： Edgar Chambers IV。

76; https://doi.org/10.3390/beverages11030076 5. 以Maratheftiko品种葡萄（Vitis vinifera）酿制的桶陈工业红葡萄酒的多酚、花青素及挥发性成分特征 Polyphenolic， Theodoros Gkrimpizis。

85; https://doi.org/10.3390/beverages11030085 2. 传统酿造蜂蜜酒的理化特性研究 Physicochemical Properties of Traditionally Produced Mead 作者：Kristina Habschied， Vinko Krstanovi?。

11(3)， 11(3)， 31; https://doi.org/10.3390/beverages11020031 4. 曼迪拉利亚葡萄酒涩味调控的葡萄园与酒庄协同策略 Astringency Modification of Mandilaria Wines: Vineyard and Winery Strategies 作者：Christina Karadimou， Antonio Bevilacqua Beverages 2025 。

Kansas State University， Lamprini Roussi， Eleni Louki， 2024 Impact Factor 2.7 2024 CiteScore 4.6 Time to First Decision 23.7 Days Acceptance to Publication 8.7 Days